水飛薊素水飛薊別名水飛雉、奶薊、老鼠筋、乳薊子。以瘦果人藥。水飛薊原產地中海沿岸，1972年從德國引入我國，1977年黑龍江省綏化農場管理局為綠肥進行試種，生長良好。

    水飛薊是一種用途廣泛的植物，它的種子含油量一般為28%－36%。營養價值高，食用此油能防止動脈硬化。種子內含水飛薊素，是治療肝炎的良藥。水飛薊是含氮、磷、鉀較高的植物，莖葉中含氮1.54%，含磷0.33%，粗蛋白11%，主要有以下8個方麵的用途：一是做藥材用。種子人藥具有保肝利膽、醒腦健腦、解毒抗癌的功效；二是可做油料，種子含油量高；三是可做屏障；莖葉長刺，生長速度快，50天便能形成牲畜不敢碰的屏障；四是可做觀賞。花頭大如雞蛋，花絲紫色，葉寬大，生有白線狀水紋；五是可做綠肥。綠色體生長快，養分含量高，做綠肥腐爛快；六是可做飼料。植株粉碎氨化後可做飼料，種子榨油後直接用作飼料；七是可做蜜源。是養蜂的好蜜源，無汙染，蜂蜜產量高，質量好；八是苗期可做菜用，能在早春露地種植食用。 

    水飛薊種子主要含黃酮醇類化合物，有水飛薊賓，飛薊寧，水飛薊亭，水飛薊醇。以上成分現統稱水飛薊素或西利馬靈。性味苦、涼。功能是清熱解毒、保肝、利膽、保腦、抗X射線。 

主治急性或慢性肝炎、肝硬變、脂肪肝、代謝中毒性肝損傷、膽石症、膽管炎及周圍炎等症、均有良好療效。可使肝髒病患者自覺症狀和某些生化指數如血清膽紅素、白朊及球朊係數、凝血酶元、穀丙轉氨酶等迅速改善。 

    水飛薊是近十年來新發展的一個藥材品種，目前國內數十製藥廠家用來提取水飛薊素，主要是出口德國、美國、日本，年需求水飛薊原料5萬噸左右。一些西方國家，一是用做製藥；二是用做食品添加劑。國內有些藥廠，用以製成治療肝病的藥品。由於其采收不適合人工收獲，所以山、陝地區麵積不大，黑龍江、吉林兩省年產430噸不能滿足市場。 水飛薊賓 - 功用作用

藥理、毒理試驗結果表明，本品有明顯的保護及穩定肝細胞膜的作用；對 四氯化碳、硫代乙酰胺、 毒蕈堿、鬼筆堿、豬屎豆堿等肝髒毒物引起的各種類型肝損傷具有不同程度的保護和治療作用，並對四氯化碳所引起的 丙氨酸氨基轉移酶的升高有一定的阻止作用。 適用於慢性遷延性肝炎、慢性活動性肝炎，初期 肝硬化、肝中毒等病的治療。臨床試用於急、慢性肝炎患者，症狀、體征、肝功能均有明顯改善。 

用法用量： 口服，每次2片，每日3次，或遵醫囑。 

注:本品一般為處方藥。水飛薊素組分結構式 

如今，這種昔日被用於治病救人的藥，竟被化妝品生產商又賦予了嶄新的內涵。據了解，國外某化妝品生產商的研究者們發現，本品具有抗氧化和抗衰老的功效.不久,便將其稍作處理，應用與化妝品中。水飛薊素是從菊科藥用植物水飛薊種子的種皮中提取出來的植物提取物，呈黃色粉末或結晶狀粉末，味苦。

易溶於丙酮、乙酸乙酯、乙醇及甲醇、難溶於氯仿，不溶於水。

主要成分有水飛薊賓、異水飛薊賓、水飛薊寧和水飛薊亭等黃酮類物質。

該物質具有如下功效：

保護肝髒細胞免受毒性物質侵害，尤其是酒精及環境汙染物(農藥、重金屬等)入侵損害肝髒；

具有強力的抗氧化功能，能保護肝髒細胞免受自由基破壞，效力遠勝於維生素E；

促進蛋白質的合成，加快製造新的肝髒細胞，或令已受損的肝髒細胞自行修複。

因此被稱為“天然的保肝藥”。

另外水飛薊素具有抗輻射、抗衰老、防治動脈硬化、延緩皮膚老化等功效。

該產品廣泛用於醫藥、保健品、化妝品、食品等產品的生產中。